腐竹炒腊肉，好吃到停不下来的下饭菜！

广东范围的人们都喜欢使用广式腊肠，当然同广式腊肠搭配的菜也有很多，腐竹就是一种，腐竹搭配腊肠炒，香气四溢，让人吃完一碗还想再来一碗。

从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。每100克腐竹的蛋白质含量高达45克，维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量，并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

今天，小叨就给大家介绍腐竹炒腊肠的做法，在这夏秋交替之际，不失为一道美味的下饭菜。

温水泡腐竹，用盘子压在腐竹之上是防止腐竹漂浮在水面，可以在有限的时间内很均匀的泡透泡软。