没尝过这个味儿的，都算不上吃过麻辣香锅

麻辣鸡翅香锅

食材

鸡翅 8-10个、土豆 2个、花生米 1把、红干辣椒 1小碗、花椒 1小勺、豆瓣酱 2勺、葱姜蒜 各几片、八角 3个、桂皮 1片、香叶 2片、料酒 2勺、酱油 1勺、糖 2小勺、油盐 适量

烹饪步骤1/13

准备好原材料

烹饪步骤2/13

鸡翅洗净并在表面用刀划上几道

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烹饪步骤3/13

放入料酒，盐，葱段，姜片, 白酒等腌制30分钟

烹饪步骤4/13

捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎

烹饪步骤5/13

煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出

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烹饪步骤6/13

这时你会发现锅中还有少许油， 将土豆片平铺在锅底， 也将两面煎至金黄后盛出

烹饪步骤7/13

烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油

烹饪步骤8/13

再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味

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烹饪步骤9/13

下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒

烹饪步骤10/13

倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒

烹饪步骤11/13

加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀

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烹饪步骤12/13

盛入锅中

烹饪步骤13/13

出锅后撒上些熟花生米即可