猪身上最结实肌肉，多吃补血安神有益心脏，这么做男人下酒女人解馋

今天去买菜，看到个外形新鲜蔬菜，不过问道摊主，才知道它是刀豆，只不过不是本地产的 ，模样也些不一样罢了。 刀豆是豆类蔬菜的一种， 跟扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等是一科食材。常吃刀豆能温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元等效果， 还能对人体镇静，让人的神志清晰，精力充沛。并且与豆类蔬菜有个共同的特性， 就是一定要煮熟煮透后才能食用，否则存在中毒的危险。

自古即有'以脏补脏''以心补心'的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。猪心的做法多样，炖汤、爆炒、卤煮。。。平时也很少吃内脏，但每个食材都有它特殊的功效，只要不吃过量，对人体都是有益处处的。 就说猪心吧，猪心营养丰富， 它含有丰富的蛋白质、多种维生素，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用。

刀豆炒猪心，是一款下酒、送饭都很不错的家常小炒。刀豆要提前焯煮至九至全熟后，再来爆炒。 而猪心先加入盐等调味料腌制，再与刀豆一起爆炒。猪心脆嫩鲜香、刀豆色泽翠绿，荤素搭配，香味浓厚，白红相间。简单美味的小炒菜具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效，能帮助在这秋夜中睡好觉。

【刀豆炒猪心】

原料： 猪心 小半个 刀豆 1把 料酒 1勺 生抽 1勺 姜蒜片 1小蝶 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 将刀豆放入锅中焯一下， 加入点盐和几滴； 3. 将刀豆焯煮到全熟后捞出后再切成片； 4. 猪心片放入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀，腌制一下； 5. 热锅凉油， 放入姜蒜片进去爆香； 6. 爆香后放入腌制好的猪心片翻炒； 7. 翻炒至猪心片煸炒变色后放入刀片继续翻炒； 8. 翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀。

9.盛入盘中。

小贴士：1. 刀豆要提前焯煮熟， 焯时放入点盐和几滴油， 刀豆不熟容易中毒； 2. 猪心要多泡一下水，去除血水后切成薄片， 加入盐等调味料腌制； 注意爆炒猪心的时间不宜过长，避免老了。