还在为做菜发愁？几道普通又不普通的家常菜送给你

蒜 香 辣 炒 虾

材料：大虾仁、蒜、辣椒、橄榄油、盐、胡椒粉

做法：

1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。4、倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味5、炒3分钟左右，或者直至炒熟

蚝油金针菇

食材：金针菇(200克 ) 蚝油(25毫升) 清水(50毫升) 蒜(2瓣) 指天椒(1个) 葱(适量)

制作步骤：

1.金针菇洗干净，切掉底部，撕为小把

2.葱、辣椒、蒜洗干净切好备好

3.蚝油与水混合化开

4.锅里烧天水，放金针菇灼熟（约30秒）

5.金针菇捞起码盘

6.预热炒锅下油，油热下蒜蓉（油不要太少）

7.再下辣椒

8.倒进蚝汁

9.放进葱花，不用翻炒立刻盛起蚝汁

10.把蚝汁淋在金针菇上面便可

红 烧 排 骨

材料：排骨、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片

做法：

1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

制作关键：

排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索或者先用姜片和滚油刷锅，将洗好的排骨放下去炒，再加料酒继续炒，等炒到有香味飘出，肉色有点糊糊的感觉是放水闷20分钟左右。等拿筷子戳肉能很容易地戳进去的时候加酱油和盐炒一下，如果上色不够还可以加一点点的老抽。这样红烧的就好了，如果再加醋和糖就是糖醋排骨了。

莲藕炖排骨

食材：猪小排(350克) 藕(500克) 姜片(2片) 食盐(3克) 枸杞子(适量) 葱粒(少许)

制作步骤：

1.准备材料

2.将排骨放在凉水里，焯水

3.排骨焯水后冲洗血沫

4.莲藕削皮切块

5.将莲藕和排骨放在电饭煲里

6.放入姜片和注入2000毫升清水，盖上盖子，按下电饭煲功能键

7.煮好后放入枸杞，下盐调味，盖上盖子焖15分钟即可

鱼香豆腐

食材：豆腐、猪肉、红油豆瓣酱、辣椒、葱花；蒜头、精盐、食用油、浓醇高汤；清水、生粉、姜丝、白糖

步骤 ：

1、豆腐洗净，切成小方块

2、猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝

3、锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香

4、勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油

5、加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸

6、倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅

7、勺入适量白糖，调入水淀粉

8、再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可